TORTILLA DE PATATA CON PICADILLO (A MI MANERA)

 

Hoy quiero dejaros una receta particular, de Tortilla de patata con picadillo de chorizo, que se suele comer en la época del Carnaval.

A mí, me gusta de esta manera, que os pongo aquí, aunque lleva un poco de tiempo.

 

Ingredientes

• 500 gr. de patatas

• 125 gr de picadillo de chorizo

• 5 huevos

• 150 gr de cebolla

• 3 dientes de ajo

• AOVE

• Sal

   

  Elaboración

       1.Del Picadillo

·       En una sartén ( en la que vayamos a cocinar la tortilla)cubrimos el fondo con papel de horno (que previamente habremos mojado para que coja la forma) y colocamos el picadillo, que extenderemos hasta cubrir el fondo de dicha la sartén.

·       Una vez que el picadillo cubre el fondo encendemos el fuego y cocinamos el picadillo. Una vez pasado, reservamos el picadillo en el papel de horno y dejamos que enfrié. Mientras prepararemos las patatas.

 2. De las Patatas

·  Las hacemos como en la receta de tortilla de patata rápida y barata   

   Cortamos las patatas en rodajas finas, procurando que todas ellas sean de tamaño parecido. Con la cebolla limpia y pelada, la vamos a cortar en trozos no muy grandes. Juntamos en un bol con tres dientes de ajo sin pelar y añadimos 5 cucharadas de AOVE y sal. Removemos bien.

·  Los pasamos a un recipiente de cristal tipo Pyrex para meterlo en el microondas. Antes de taparlo con papel film (daremos varias vueltas unas 2 por cada lado) añadimos un chorrito de agua para que las patatas no pierdan humedad.

·       Introducimos el recipiente de cristal en el microondas a máxima potencia durante 18 - 20 minutos.

   Comprobar cómo

   están de saladas las 

   patatas, para tratar de 

   corregirlo al poner sal a los huevos. 

Batimos los huevos y 

añadimos la

sal que nosotros 

consideremos que 

necesita.

·Los dientes de ajo que habíamos cocinado en el microondas (que estarán confitados) los pasamos por el prensa ajos y los ponemos en el bol junto con los huevos. Batimos y añadimos las patatas y la cebolla removiéndolo todo bien y dejamos reposar 5 minutos.

 3. De la Tortilla

·El picadillo que teníamos en el papel de horno, al estar frio, despega perfectamente y nos queda con la forma del fondo de la sartén.
 

· En la sartén con un poco de aceite ponemos un fondo con la mezcla de patata y huevos, cuajamos un poco y añadimos la placa de picadillo que habíamos separado del papel, para a continuación cubrirlo con otra capa de la mezcla de patatas y huevo hasta cuajarla.

·       El grado de cuajado dependerá de los gustos de cada uno.

 

Y como siempre  podéis comentar, criticar, dar ideas ,estoy  a vuestra disposición. Siempre se aceptan sugerencias.